Sognate ancora spiaggia, mojito e gelati? Beh, David Marx, David Greenfeld e David Cohen, con l’aiuto di Juan Amador (tre stelle Michelin), possono stampare un gelato più in fretta di quanto si possa immaginare. Stampare? Si, stampare! Stiamo parlando di un nuovo, rivoluzionario tipo di gelato: Dream Pops.
Questo team ha creato un nuovo linguaggio estetico che modifica la struttura, la ricetta e il processo produttivo nella creazione di gelati. “In altre parole” dice David Marx, “il nostro gelato si differenzia in quasi ogni modo da quello che era finora esistito sul mercato“. Utilizzando una forma di silicone 3D stampata da Ultimaker, viene aggiunta una purea (biologica, senza glutine, e per lo più vegan), che poi viene raffreddata con azoto liquido e quindi servita…
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